ISO 22000:2018 개요
ISO 22000은 인간의 소비시점에서 식품이 안전하다는 것을 보장하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존 , 유통단계 등의 식품 안전 위해요소를 관리하기 위한 식품안전경영시스템에 대한 요구사항을 규정한 국제표준 규격입니다.
최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 우려가 있는 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 설정, 관리함으로써 식품의 안전성을 확보하는 위생관리 체계라고 할 수 있습니다.
ISO 22000:2018 교육의 중요성
ISO 22000은 프로세스 형태 및 사용시설과 관련될 수 있는 위해요소를 포함하여, 식품사슬에서 발생할 것이 예측되는 모든 위해요소를 파악하여 식품안전경영시스템을 달성할 수 있도록 지원하고 있습니다.
ISO 22000의 효과적인 적용을 위하여 기업과 산업체는 적격성을 갖춘 전문가를 필요로 합니다. ISO 22000 심사원 교육 과정의 목적은 이 프로그램을 통해 인증받은 심사원 및 개인이 적격하다는 신뢰성을 인증원과 기업 및 산업 분야에 제공하기 위함입니다.
인증 절차의 일환으로 적격성을 규정하는 핵심 기술, 지식 및 경험을 반영하는 요구사항에 따라 평가가 진행될 것입니다. ISO 22000 교육 프로그램은 ISO 22000 규격을 기본으로 하고 있고 , 심사 가이던스 규격 ISO 19011:2018에 근간을 두고 있습니다.
ISO 22000:2018 자격 확대 과정
본 교육은 ISO 22000 식품 안전 경영시스템 인증심사원 양성을 위한 과정으로, 타 규격 심사원보 이상의 자격자를 대상으로 하여 ISO 22000 요구사항과 관련된 내용으로 구성되어 있습니다 . ISO 22000 자격 확대 과정 수료 후 ISO/IEC 17024 기반의 심사원 등록 요구사항에 따라 평가 과정을 거쳐 공인 심사원(보) 자격을 취득할 수 있습니다.
ISO 22000:2018 자격 확대 과정 커리큘럼
| 구분 | 과정명 | 주요 내용 |
| Unit 1 | ISO 22000:2018 개요 | - ISO 22000:2018 규격의 배경 |
| - ISO 22000:2018 규격의 적용 범위 | ||
| - PDCA 사이클 | ||
| - ISO 22000:2018 원리 | ||
| - ISO 22000:2018 인증의 목적 및 효과 | ||
| - Unit Test | ||
| Unit 2 | ISO 22000:2018 용어 및 정의 | - ISO 22000 용어 및 정의 |
| - Unit Test | ||
| Unit 3 | ISO 22000:2018 4장 조직의 상황 | - ISO 22000:2018 4장 요구사항 해설 |
| Unit 4 | ISO 22000:2018 5장 리더쉽 | - ISO 22000:2018 5장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 5 | ISO 22000:2018 6장 기획 | - ISO 22000:2018 6장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 6 | ISO 22000:2018 7장 지원 | - ISO 22000:2018 7장 요구사항 해설 |
| Unit 7 | Self Study | - ISO 22000:2018 4~7장 요구사항 내용 복습 |
| Unit 8 | HACCP 시스템의 개념 및 이해 | - 용어 및 정의 |
| - HACCP 도입 효과 | ||
| - HACCP 12 절차 | ||
| - Unit Test | ||
| Unit 9 | Workshop | - ISO 22000:2018 사례 관련 워크샵 |
| Unit 10 | ISO 22002-1 선행 요건 프로그램 Part 1 | - ISO 22002-1 선행요건 프로그램 개요 |
| - 용어 및 정의 | ||
| - ISO 22002-1 4~7장 요구사항 해설 | ||
| - Unit Test | ||
| Unit 11 | ISO 22002-1 선행 요건 프로그램 Part 2 | - ISO 22002-1 8~12장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 12 | ISO 22002-1 선행 요건 프로그램 Part 3 | - ISO 22002-1 13~18장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 13 | Self Study | - ISO 22002-1 요구사항 내용 복습 |
| Unit 14 | ISO 22000:2018 8장 운용 | - ISO 22000:2018 8장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 15 | ISO 22000:2018 9장 성과 평가 | - ISO 22000:2018 9장 요구사항 해설 |
| Unit 16 | ISO 22000:2018 10장 개선 | - ISO 22000:2018 10장 요구사항 해설 |
| - Unit Test | ||
| Unit 17 | Self Study | - ISO 22000:2018 8~10장 요구사항 내용 복습 |
| Unit 18 | 부적합 찾기 | - 적부 판단 및 부적합 조항 찾기 |
| Unit 19 | Case Study | - 적부 판단 및 부적합 조항 찾기 |
| Final Test | - 85분 간 Final Test 진행 | |
* 아래 파일 [ CISQ_ACADEMY_커리큘럼_ISO22000_확대과정(다운로드).pdf ]은 다운로드 가능합니다.